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LA GRANDEUR
D'UN TERROIR
D'ALTITUDE

Tombés amoureux des pentes rocailleuses de schistes et d’arènes granitiques, de la vue sur le Canigou et de la culture viticole locale, Cyrille et Xavier, frères œnophiles, décident de retourner à leurs origines en reprenant à Joep Grael, en 2016, ce superbe domaine de 13 hectares de vignes, au milieu de 43 hectares de landes préservées.
Tombés amoureux des pentes rocailleuses de schistes et d’arènes granitiques, de la vue sur le Canigou et de la culture viticole locale, Cyrille et Xavier, frères œnophiles, décident de retourner à leurs origines en reprenant à Joep Grael, en 2016, ce superbe domaine de 13 hectares de vignes, au milieu de 43 hectares de landes préservées.

Un terroir exceptionnel

C’est le potentiel et la richesse du terroir de ce site qui a séduit les frères Gaubert, alors qu’ils cherchaient un lieu dans lequel faire vivre leur passion commune pour le vin. Les vignes s’épanouissent tout autour de ce plateau, survolées par les aigles pyrénéens, illuminées par les mimosas à la fin de l'hiver puis ensoleillées et bercées par les cigales quand vient l’été.

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TERROIR

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SUBLIMER L'IDENTITÉ 
DE NOTRE 
TERROIR

fleches troisorris
Si chaque étape de l’élaboration de nos vins est réfléchie, l’élevage est celle à laquelle le domaine porte la plus grande attention. Si l’élevage en cuves ovoïdes en béton est en cours d’élaboration, le domaine dispose déjà d’une cinquantaine de barriques différentes, d’une diversité exceptionnelle et d’une multitude de profils, dû à la variété de sols, d’altitude et de cépages du domaine. Lors de l’assemblage, chacune d’elles est dégustée avec attention, s’attardant sur chacune de leurs caractéristiques, à la recherche de l’équilibre parfait entre fraîcheur et puissance.
“A travers nos vins, nous cherchons à réfléter la diversité et la richesse de notre vignoble. Au-delà de l’expression du terroir, nous voulons retranscrire l’identité et les spécificités de chacune de nos parcelles”
trois orris bio

Bio, mais pas
seulement...

Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2016. Mais notre engagement va au-delà de ce (simple) label certificateur. Notre engagement est personnel. C’est une simple forme de respect sincère pour cette nature qui nous inspire au quotidien. Nous nous devons d’être les garants d’un écosystème endémique où animaux, insectes, et végétaux coopèrent et cohabitent.
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